نصائح الدكتور ” سليم ” في تجهيز الأسماك المملحة فى شم النسيم

قدم الدكتور محمود سليم مدير مستشفى الباطنة الجامعى بطنطا وأستاذ الباطنة والمناظير المعروف فى طنطا عدد من النصائح للمواطنين عشاق اكل الأسماك المملحة كالفسيخ والسردين

واشار الى معظم المواطنين يتعاملون مع الأسماك بطريقة غير صحيحة وتسبب لهم مشاكل صحية خصوصا مرضى القلب والضغط المرتفع ويسبب ايضا عسر في الهضم

وبالتالى يجب عدم الإكثار من الكمية وتناول قطعة خفيفة

ولابد من تنفيذ مايلى

– اختارالأسماك المتماسكة ومتناسقة القوام فتكون سليمة

– تكون رائحتها مقبولة وليست غريبة

– مرتفعة الملوحة لأنها أكثر أماناً من الأسماك الأقل فى نسبة الملح

ووقت الإعداد تخلص من أي ملح زائد

– والحرص على الا تكون الأسماك مجهولة المصدر ولا تشتريها من الأماكن المعرضة للأتربة والحشرات

حاول قبل طهيها ان تكوني موضوعة في الفريزر لمدة يومين حتى تقل الميكروبات والطفيليات